傣家烤肉

昆明最近又开始了降温

冬天的气息也越来越近

来一盘带满秋意的烤肉

伴一碟火辣的傣味蘸水

在这个枫叶飘零的晚秋

刺激着舌尖,又温暖着

初次见面的冬

丰收的季节

怎么能少了肉的庆贺

丰收的季节,怎么能少了肉的庆贺,深红的肉色,和秋天暖暖阳光色调,搭配的一匹,看见就觉得暖暖的。精选的五花肉切块,肥瘦均匀,脆皮、肥肉、瘦肉相间,吃的时候多吃不腻,口感上佳~

记得,先用火烤,去掉绒毛噶~去掉绒毛之后切片就可以了~

切好的五花肉需要腌制。五花肉洗净后放置容器中,加入生姜片、生抽、老抽、白糖、料酒、花椒、盐、八角等等,而后揉捏均匀,让配料更好的贴合和融入肉中,而后放置三个小时,静等入味。

把腌制好的肉静置一旁,肉色和这个暖暖的秋阳,十分的搭配,是否感受到了秋后的浓郁氛围呢~。

腌制好的五花肉按照传统做法就要开始烤了,但是考虑到大部分家庭都没有烤肉的工具,所以我们今天用的是油炸的方法,先倒入大量的油进锅中,用大量的油来炸五花肉的话可以保持肉的酥香和嫩,肉质不柴,多滋多味。

反复的捞肉,不让它长时间的沉在锅底,3-4分钟后即可捞出,色泽金黄,美味诱人~

最后的肉切片摆盘就可以了,我们这次还加入了傣味的蘸水,火辣十足,吃完之后头皮发麻,泪眼朦胧,感觉整个全球气候变暖提前了几个世纪一样,搭配美味的烤肉,再合适不过。有兴趣的朋友快来尝试吧。

本周的介绍就到这里了,冬天的脚步已经悄悄来临,红嘴鸥也是在奔袭而来的途中,大家一定要准备好被窝衣服,准备过冬咯~