2019年

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思享昆明第五期,聚焦:饮和食德

【饮和食德】

一座城市的温度,有时只在于街角一家熟悉的小餐馆,坐在你最常坐的位置,不用点菜,老板也知道你的口味。

7月,我们邀请到了四位云南美食界大咖:有把美食写成文字,多次荣获国家及云南省文学、新闻奖的美食作家赵立;有世代从事餐饮行业,父亲是云南资深中国烹饪大师王黔生,师从云南资深中国烹饪大师陆发荣的美食家王刚;有致力于云南美食,创立了唐会小黄牛、青和小锅、禾牛社等著名餐饮品牌,并担任昆明餐饮与美食行业协会副会长的唐际程;也有把美食当成一种生活,创办了滇池睡美人餐厅、清棠健康轻食餐厅的美食企业家杨丽波。四位嘉宾将齐聚一堂,一起聊美食,共话饮和食德。

· 饮和食德 ·

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· 饮和食德 ·

时间:7月25日,14:00 – 16:00

地址:滇池国家旅游度假区迎海路22号

(睡美人餐厅)

· 开  · 篇  · 词  ·

饮和食德

文 / 方澜静

人生本是一场大梦。我有个有趣的朋友,一年365天,有360天都醉着回家,贪恋好食,更嗜酒如命,他常说,人这一辈子喝完3吨酒就该去了,何等豁达。

如果没有了饭局,中国人恐怕有一半要得抑郁症。说来有趣,西方人吃饭坐长桌,眼前碗里的一人份,静悄悄地吃,无人和你争抢。中国人有趣了,不论圆桌或是方桌,总要团团围住,好像只有这样,不论坐在哪个位置,谁都能看见谁,不至于一餐饭下来,连谁的正脸都没看到过。

独身在外的时候,妈问的最多的话是,“晚上回来吃饭吗?”,和妈拌嘴的时候,妈用来解除冷战的方式就是朝着房间喊一声“吃饭了!”含蓄的中国人很少会父母和子女说“我爱你”,但只要团坐在一张桌子前热闹吃个饭,就是对于亲情最好的表达。

一座城市的温度,有时只在于街角一家熟悉的小餐馆,坐在你最常坐的位置,不用点菜,老板也知道你的口味。桌子的哪个角落有破损的痕迹,墙上的画报是哪年新换的,厨师遇上开心事的时候总是容易不小心炒菜时多放那么一点点盐。即便日复一日坐在同样的位置,点同样的菜,不会有环境给你带来的突兀感,它成为了这个城市对于你的意义的其中一个碎片。

一个人如果连对美食的兴趣都没有,那他无论多么成功,都必然是乏味的。有人认为应该禁欲,眼耳鼻舌身意,都应该杜绝外界的诱惑,有人认为应该释放天性,用一切天赋去感知世界的美。而美食,当是一件视觉、嗅觉、味觉甚至听觉都能得到享受的乐事。

填饱肚子是一种生存方式,美食是一种生活方式。人类自从学会用火之后,向文明前进了一大步,火不仅可以驱赶野兽,火也让食物的味道变得更加美妙,纤维、蛋白、脂肪…… 在高温的作用下发生着神奇的物理化学反应,这是造物主的恩赐,让人类从此走向了食物链的顶端。

人说,两个人能不能长久地在一起,坐在一桌吃顿饭便知道了,你爱吃辣、他不爱吃辣,你喜欢甜的、他喜欢酸的……首先做出退让的那个人,一定爱得多一点,一定注定要受委屈多一点。那就算了吧,谁都不要将就谁一辈子,能把日子过好的两个人,天生口味就是一样的。就好像那句话说的,能走到最终的,本来就是同路人。

我想和你好好吃顿饭,我的亲人、爱人、朋友,这是我能表达爱的最真诚的方式。

思享昆明主理人  方澜静

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